不同餐饮环境怎样进行空间设计

实习编辑 2020年11月25日13:22:00其他不同餐饮环境怎样进行空间设计已关闭评论47阅读模式

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     随着人们生活水平不断提高以及消费行为的不断变化,出现了各式各样的餐饮环境,像中式餐厅、西式餐厅、快餐厅、自助餐厅等这些不同类型的餐饮环境。此外,还伴着人们文化水平、审美情趣的提升,对于这些不同的餐饮环境的要求也有了很大的提升,那不同餐饮环境怎样进行空间设计比较好呢?

  1、中餐厅。中式餐厅在我国的餐饮行业占有非常重要的地位。为了能够更好地展示中式餐饮文化,而在中式餐厅的空间设计中通常会运用传统形式的符号进行装饰与设计,比如,可以运用藻井、宫灯、斗拱、挂落、书画、传统纹样等装饰元素组织空间;或者也可以运用我国传统园林艺术的空间划分形式,拱桥流水,虚实相形,内外沟通等手法组织空间,以营造中国民族传统的浓郁气氛。

  2、西餐厅。西餐厅在我国饮食业中属异域餐饮文化。西餐厅以供应西方某国特色菜肴为主,其装饰风格也与某国民族习俗相一致,充分尊重其饮食习惯和就餐环境需求。根据我们对西式餐厅整体装饰特征的研究,可以采用以下几种方法来营造就餐环境——欧洲古典气氛的风格营造、富有乡村气息的风格营造、前卫高技派的风格营造,富有异域情调,设计语言上要结合近现代西方的装饰流派而灵活运用。

  3、快餐厅。快餐厅是提供快速餐饮服务的餐厅,它起源于20世纪20年代的美国,可以认为这是把工业化概念引进餐饮业的结果。快餐厅的出现主要是为了适应了现代生活快节奏、注重营养和卫生的要求,干净整洁的就餐环境以及优质、高效的服务,在现代社会都获得了飞速的发展,麦当劳、肯德基即为最成功的例子。

  4、自助餐厅。自助餐厅的形式灵活、自由、随意,亲手烹调的过程充满了乐趣,顾客能共同参与并获得心理上的满足,因此受到消费者的喜爱。因此,在空间环境的设计上,应该最大限度的满足消费者自由的需求,不管是桌椅的设计、通道的设计,还是灯光、色彩、陈列的设计都应该为消费者饮食提供最大的便利。

 

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实习编辑
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