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第一、展示陈列。它是指咖啡厅的展示橱窗及吧台内特定区域的展示陈列。由于展示陈列是在于表现重点咖啡的组合效果,同时兼具诱导顾客的作用,所以展现上必须明确地打出一个主题,借以吸引来店顾客。
第二、补充陈列。这主要是陈列范围最为广阔的部分,整个店内的商品陈列空间都是。由于陈列的重点在于销售,所以在陈列设计的表现上应着重在咖啡品牌的丰富感与特性化。
第三、强调陈列。这种陈列主要是介于补充陈列与展示陈列之间的陈列形态,为了在各区位内促进销售的效果,必须利用壁面的空间、较宽阔的通路、货架或吧台的空间,就本区位的咖啡和饮料中,选出具有代表性的咖啡陈列。
因此,咖啡厅内展示陈列的作用,就是运用各种展示陈列的技巧,配合器具、辅料宣传品装饰物等,进而将咖啡的特性表现出来。一则带动销售促进的效果,二则表现整个咖啡厅的气氛,所以对于广告的诉求效果必须要把握住。首先对于广告的诉求方面,虽然咖啡厅大堂内为了销售起见,补充陈列占有很大的空间,然而为求广告诉求效果的具体表现,必须透过展示陈列及部分强调陈列的运用,以求重点咖啡品牌能够表现出来。
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